Spätzle- und Knöpflemaschinen
Spätzlepresse, Spätzlemaschine, Knöpflemaschine — gemeint ist dasselbe: ein Gerät, das Spätzleteig durch einen Einsatz ins kochende Wasser drückt. Weisser baut sie als Handgerät mit Klemmhalterung für den Kochtopf und als Elektromaschine, als Tischgerät oder fahrbar, mit Aufsteckköpfen für schwäbische Spätzle wie handgeschabt, für Rundspätzle und für Knöpfle.
11 Positionen aus dem Katalog P-07/26, Seiten 17 bis 19. Preise netto.
Stand 29.10.2026 · Katalog P-07/26, gültig ab 1. Juli 2026
KatalogabbildungModelle auf einen Blick
11 Positionen · Katalog P-07/26, gültig ab 1. Juli 2026
Handgeräte
| Modell | Art.-Nr. | Merkmal | Einsatz | Preis netto |
|---|---|---|---|---|
| SK 42 HS | 2 7042 | Handgerät mit Klemmhalterung für den Kochtopf, Edelstahl rostfrei | Flacheinsatz für schwäbische Spätzle wie handgeschabt; Rundeinsätze gegen Mehrpreis | 2.280 € |
| SK 42 HK | 2 7043 | Handgerät mit Klemmhalterung für den Kochtopf, Edelstahl rostfrei | Flügel und gewölbter Einsatz für Knöpfle, Leberspätzle | 2.280 € |
Quelle: Weisser Preisliste P-07/26, Seite 17
Elektromaschinen (Grundmaschine ohne Aufsteckkopf)
| Modell | Art.-Nr. | Merkmal | Maße | Anschluss | Preis netto |
|---|---|---|---|---|---|
| SK 40-2 T | 2 8040 | Tischmaschine mit Spezialgestell, Trichter ca. 4 l, Magnetschutzschalter, Höhenverstellung Gasdruckfeder | 600 × 500 × 590/890 | 400 V, 0,37/0,55 kW, steckerfertig | 2.600 € |
| SK 40-2 F | 2 8140 | fahrbar, schwenkbar, höhenverstellbar, Trichter ca. 4 l, 2 Geschwindigkeiten ca. 138/276 U/min | 750/950 × 800/1250 × 1310/1560 | 400 V, 0,37/0,55 kW, steckerfertig | 4.800 € |
| SK 50-2 F | 2 8150 | fahrbar, für Großbetriebe, Trichter ca. 12 l, 2 Geschwindigkeiten ca. 138/276 U/min | 750/1150 × 800/1450 × 1400/1650 | 400 V, 1,10/1,50 kW, steckerfertig | 6.100 € |
Quelle: Weisser Preisliste P-07/26, Seite 17–19
Aufsteckköpfe
| Modell | Für | Merkmal | Preis netto |
|---|---|---|---|
| ACC-441 | SK 40-2 T, SK 40-2 F | Spezial-Spätzlekopf: Spezialtrichter und -walze, Flacheinsätze für schwäbische Spätzle und Rundspätzle | 1.960 € |
| ACC-440-K | SK 40-2 T, SK 40-2 F | Universal-Knöpflekopf: Flügel und gewölbter Einsatz | 1.560 € |
| ACC-440-KS | SK 40-2 T, SK 40-2 F | Universalkopf für Spätzle und Knöpfle | 1.960 € |
| ACC-550-S | SK 50-2 F | Spezial-Spätzlekopf | 2.980 € |
| ACC-550-K | SK 50-2 F | Universal-Knöpflekopf | 2.380 € |
| ACC-550-KS | SK 50-2 F | Universalkopf für Spätzle und Knöpfle | 2.980 € |
Quelle: Weisser Preisliste P-07/26, Seite 18–19
Preise netto in Euro, Stückpreise zuzüglich Umsatzsteuer, Maße in mm, ca.-Angaben wie im Katalog.
Handgeräte für den Kochtopf
SK 42 HS und SK 42 HK klemmen mit einer Halterung am Topfrand, ganz aus Edelstahl rostfrei. HS bringt den Flacheinsatz für schwäbische Spätzle wie handgeschabt mit, HK den Flügel mit gewölbtem Einsatz für Knöpfle und Leberspätzle. Beide kosten 2.280 € netto.
Elektromaschinen und Köpfe
Die Grundmaschine kommt ohne Aufsteckkopf; der Kopf bestimmt, was aus dem Teig wird. Die SK 40-2 T steht mit Spezialgestell auf dem Arbeitstisch und wird per Gasdruckfeder in der Höhe verstellt. Die fahrbaren Maschinen SK 40-2 F und SK 50-2 F schwenken über den Kessel, sind höhenverstellbar und laufen in zwei Geschwindigkeiten; Lenkrollen Ø 80 mm feststellbar, Bockrollen Ø 160 mm. Die SK 50-2 F ist die Maschine für Großbetriebe: dreifacher Trichterinhalt, stärkerer Motor.
Für jede Maschine gibt es drei Köpfe: nur Spätzle (S), nur Knöpfle (K), beides (KS). Die Preise stehen in der Tabelle.
Einsatz in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
Spätzle in der Großküche sind eine Mengenfrage: Der Trichter der SK 40 fasst ca. 4 Liter Teig, der der SK 50 ca. 12 Liter. Wer für Kantine, Klinik oder Mensa produziert, plant die fahrbare Maschine am Kochkessel ein; wer ein Restaurant mit schwäbischer Karte führt, kommt oft mit dem Tischgerät aus. Die Maschine schwenkt über den Kessel, der Teig fällt direkt ins Wasser — ohne Schabebrett und ohne Hobel.
Hygiene und Werkstoff
Alle Maschinen sind aus Edelstahl rostfrei, der Motor sitzt im CNS-Gehäuse. Magnetschutzschalter am Trichterdeckel und an allen Einsätzen halten die Maschine an, sobald etwas geöffnet wird. Die Aufsteckköpfe werden zum Reinigen abgenommen; Trichter, Walze und Einsätze sind einzeln zugänglich.
Fragen und Antworten
Handgerät oder Elektromaschine — ab welcher Menge lohnt der Motor?
Die Handgeräte SK 42 HS und SK 42 HK klemmen am Kochtopf und reichen für Betriebe, die Spätzle zu einzelnen Gerichten machen. Wer regelmäßig für viele Gäste produziert, nimmt die Elektromaschine: SK 40-2 T als Tischgerät mit ca. 4 Litern Trichter, SK 40-2 F fahrbar, SK 50-2 F für Großbetriebe mit ca. 12 Litern.
Was ist der Unterschied zwischen Spätzle und Knöpfle bei den Köpfen?
Der Spätzlekopf hat eine Spezialwalze und Flacheinsätze: einen für schwäbische Spätzle wie handgeschabt, einen für Rundspätzle. Der Knöpflekopf hat einen Flügel und einen gewölbten Einsatz, der kurze, dicke Knöpfle oder Leberspätzle ergibt. Der Universalkopf (KS) kann beides.
Welcher Aufsteckkopf passt auf welche Maschine?
ACC-441, ACC-440-K und ACC-440-KS passen auf SK 40-2 T und SK 40-2 F. ACC-550-S, ACC-550-K und ACC-550-KS passen auf die SK 50-2 F. Die Grundmaschinen werden ohne Kopf geliefert; mindestens ein Kopf gehört zur Bestellung.
Welchen Stromanschluss brauchen die Elektromaschinen?
400 V Drehstrom, steckerfertig. SK 40-2 T und SK 40-2 F mit 0,37/0,55 kW, die SK 50-2 F mit 1,10/1,50 kW. Die fahrbaren Maschinen haben zwei Geschwindigkeiten, ca. 138 und 276 U/min.
Wie groß ist eine fahrbare Spätzlemaschine?
Die SK 40-2 F misst ca. 750 bis 950 mm in der Breite, 800 bis 1250 mm in der Tiefe und 1310 bis 1560 mm in der Höhe, je nach Schwenk- und Höhenstellung; die SK 50-2 F bis ca. 1150 × 1450 × 1650 mm. Die Maschine schwenkt über den Kessel und wird mit einer Feststellschraube gesichert.
Gibt es Einsätze in anderen Größen?
Für die Handgeräte führt der Katalog Rundeinsätze in diversen Größen gegen Mehrpreis. Für die Elektromaschinen fragen Sie Sonderformen über die Anfrage an.
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